燕面揉揉（又称燕麦揉揉、莜面窝窝）是一种传统的中国面食，主要由燕麦面粉制作而成。
下面介绍一下燕面揉揉的基本制作方法：
材料：
1. 燕麦面粉200克
2. 开水100毫升
3. 冷水50毫升
调料：
1. 盐适量
2. 生抽适量
3. 香醋适量
4. 香油适量
5. 辣椒油适量
6. 葱末适量
7. 蒜末适量
8. 香菜末适量
步骤：
1. 将燕麦面粉过筛，放入盆中。
2. 将开水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
3. 一点点加入冷水，将面团揉至表面光滑，软硬适中。
4. 将面团盖上湿布，醒发20分钟。
5. 将醒发好的面团放在案板上，搓成长条，切成10-15克左右的小剂子。
6. 将小剂子搓圆，用拇指在剂子上压出一个小窝，做成窝窝头的形状。
7. 蒸锅内加入适量的水，将窝窝头放在蒸屉上，大火蒸15分钟左右。
8. 在蒸窝窝头的同时，可以准备调料。将盐、生抽、香醋、香油、辣椒油、葱末、蒜末和香菜末混合在一起，搅拌均匀。
9. 窝窝头蒸好后，盛入碗中，倒入调料，拌匀即可食用。
燕面揉揉口感筋道，营养丰富。可以搭配各种调料和蔬菜食用，既可作为主食，也可作为小吃。
