莜面也叫裸燕麦，蛋白质含量是五谷之首，是内蒙古地区特色食品，身为北方人的我，莜面也是很喜爱的主食之一.莜面富含钙磷铁锌等矿物质，能防止贫血，补充钙质，营养价值很高.莜面的做法也很多样，莜面饺子，莜面鱼儿，莜面窝窝......配上一碗热腾腾的猪肉蘑菇汤，那真是人间美味啊！
用料
莜面 克
开水 克
西红柿 个
盐 克
莜面窝窝/栲姥姥的做法步骤
步骤 1
莜麦面加入开水，一边加水一边筷子搅拌成絮状。
步骤 2
揉成面团
步骤 3
醒一段时间后取出揪成小剂子然后用手掌后面用力搓成片状
步骤 4
用手指一提卷成卷
步骤 5
放入锅中，全部卷好蒸8分钟左右就可以了。时间不能太长，看我后面蒸熟后的成品就知道了哈。
步骤 6
准备蔬菜，家里有菠菜，木耳，土豆，西红柿，肉碎。
步骤 7
锅里热油放入肉片，然后放入土豆块
步骤 8
加入生抽，蚝油
步骤 9
加入木耳
步骤 10
加入一碗水然后放入菠菜段
步骤 11
焖熟后放入葱叶
步骤 12
这就是蒸好后的样子，我当时蒸了15分钟，结果蒸好都塌下去了。后来有山西朋友说我蒸的时间太久了。
步骤 13
做的不好看也得吃，不能浪费粮食
步骤 14
颜值是一部分，最重要味道不错，看看真有捧场的，都吃光了。
用料
莜面 适量
普通面粉 莜面量的¼
凉水 适量
莜面窝窝的做法步骤
步骤 1
莜面：面粉大约4：1。大约就好，不需要称重。
步骤 2
加凉水和成面团。
步骤 3
分成剂子。比拳头略小。
步骤 4
搓成圆柱
步骤 5
上锅蒸一个小时。蒸好晾凉。蒸好颜色会变深。
步骤 6
对半切开，然后切片
步骤 7
锅里放油，葱爆香。放入切好的片炒一炒，炒至变软略焦(不焦也行)，洒蒜蓉和醋的混合物。 起锅。
