活10-20分钟。
鳜鱼只能利用溶解在水中的氧存活，而离开水后氧以气体形式出现，不能通过鳃里的毛细血管进入鱼的体内，导致鱼在10分至20分钟缺氧而死。鳜鱼喜欢干净清澈的水质，它们本身新陈代谢的速度比较快，对水质的污染也比较严重，需要频繁换水才能保证水质的干净。
活桂鱼在家能活七八个小时。
鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等，为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类。其肉质细嫩鲜美，刺少肉厚，营养价值很高，分布于除青藏高原的全国各水系中。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。
