奶油抹面为什么会有颗粒感（奶油抹面有气泡怎么补救）

打发过度是其中一个原因，抹面打发到六七分就好了。

第二个可能原因就是白砂糖没有打均匀，颗粒大，没有用绵白糖。

第三个可能原因就是抹面来回抹，一个地方来回抹次数太多也会造成颗粒感。这个新手或者不熟练的都会犯的毛病，这里高一点，又抹一下，这边低一点，又抹一点。来回次数多了就会有这个情况。