要辨别生石灰，首先应该注意它的外观，生石灰一般呈白色粉末状，碱性较强，与水接触会产生剧烈反应产生热量。
另外，生石灰的气味也是很独特的，有强烈的“石灰味”。同时，生石灰在空气中会逐渐吸收二氧化碳，转化为一种石灰石的氧化物，呈现灰白色的外观。因此，通过外观、气味及化学反应等方法，可以比较准确地辨别生石灰。
生石灰通常呈现白色或灰白色，颗粒较细，质地较轻，摸上去会有粉末的感觉，而且具有强烈的碱性气味。在空气中易吸潮变软，水分含量增加时还会发出热量。
因此，如果我们要辨别生石灰，可以根据其颜色、质地、气味和吸潮性以及热量等特点进行观察和试验，来得出结论。但是，要注意生石灰具有较强的腐蚀性，使用时需小心谨慎。
