杏树的花为两性花，杏花根据花器官的发育程度，分为四种类型：
一是雌蕊长于雄蕊；二是雌、雄蕊等长；三是雌蕊短于雄蕊；四是離蕊退化。前两种花，可以授粉、受精、坐果。称为完全花；第三种类型的花，有的也可以授粉，但不一定能受精，坐果能力很差，有的在盛花期便开始萎缩，失去受精能力；第四种花，不能投粉、受精，也不能坐果，称为不完全花。
杏树的生物学特性：
杏（蔷薇科杏属植物），落叶乔木。植株无毛。叶互生，阔卵形或圆卵形叶子，边缘有钝锯齿；近叶柄顶端有二腺体；淡红色花单生或2-3个同生，白色或微红色。圆、长圆或扁圆形核果，果皮多为白色、黄色至黄红色，向阳部常具红晕和斑点；暗黄色果肉，味甜多汁；核面平滑没有斑孔，核缘厚而有沟纹。种仁多苦味或甜味。花期3-4月，果期6-7月。
杏树在少数地区逸为野生，在新疆伊犁一带野生成纯林或与新疆野苹果林混生，海拔可达3000米。世界各地也均有栽培。杏是重要经济果树树种，是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。杏木质地坚硬，是做家具的好材料；杏树枝条可作燃料；杏叶可做饲料。以种子繁育为主，播种时种子需湿沙层积催芽；也可由实生苗作砧木作嫁接繁育。
