煮田螺的最佳火候时间是三分钟。
田螺是一种软体动物,需要短时间高温煮熟。
如果时间过长,田螺肉会变得咬不动,影响口感。
除了时间,煮田螺的关键还在于水的加盐量和火力大小。
一般来说,每千克水加入10克盐,加热至沸腾后再放入田螺;火力要足够大,以保证水能迅速沸腾。
另外,为了去除田螺的泥沙和异味,可以在煮之前将田螺放入盐水中泡一段时间。
最佳火候是七八分钟。
介绍一道酱香田螺。配方:五百克田螺、适量葱、适量姜、五瓣蒜、五个辣椒、适量酱油、一勺盐。
1、将田螺洗干净,泡干净,剪去尾部,滤干
2、葱切段 蒜切末 辣椒切丝 姜切丝
3、冷油热锅,放入葱白部分,蒜末,辣椒,姜丝爆香
4、放入田螺大火翻炒
5、放一勺盐
6、适量生抽翻炒
7、加入开水漠过田螺煮开
8、加盖中小火焖10分钟
9、等到田螺的一些壳膜脱落了就证明田螺熟了,这时可以大火收汁了,也可以勾点芡汁
10、汁收得差不多了,放入葱段翻炒几下,关火即可出锅啦
11、装盘,开动吧
田螺可用淘米水泡和清洗哦,大田螺用刷子刷一下,喜欢辣的朋友辣椒可酌量加些,我煮的是微辣的,这做法适合大小田螺和其他螺类,花甲等。觉得不够咸可加多点盐,本人比较淡口味呢