泥鳅如何剖肚去肠（去泥鳅内脏的快速方法）

泥鳅用80度的热水杀死，破开肚子去掉内脏和鳃，加食盐姜末料酒腌制。

锅里烧油锅炸泥鳅，炸制酥黄。

锅里下油少许爆香蒜头干辣椒姜末，再下炸过的泥鳅，翻炒，下盐，鸡精调味，最后放香葱出锅。

在泥鳅肚子靠近脑袋的地方，豁开一道小口。

2、把肠子抠出来，然后洗干净即可。

泥鳅开肚注意事项：

1、豁开一道小口时，口不要太大。

2、把肠子抠出来之前最好用酒来把泥鳅泡死。