材料：腐竹2-3根，黄瓜1根，熟花生米适量，香菜末少许，辣椒粉1勺，红椒圈少许，熟芝麻1勺，蒜泥1勺，生抽2-3勺，醋3勺，盐少许，花椒油几滴，糖适量。
1. 温水泡发。
2. 切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、沥干。
3. 黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好。
4. 倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。
5. 淋上冒烟的热油，激发一下香味！
6. 加点生抽。
7. 来点香醋。
8. 几滴花椒油。
9. 一点糖。
10. 少许盐。
11. 倒入花生米、香菜末，拌匀就可以了
食材
腐竹适量，葱姜适量，精盐适量、鲜汤适量、味精适量、料酒适量、酱油适量
步骤
1、腐竹用开水泡透,加碱水洗净油质,再用清水漂净,挤干水，切成片
2、锅内加油,烧成八成熟时,放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。
3、炒锅加油,用葱、姜爆锅,加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹,开大火烧开,调好口味,改用文火烧透,待汁浓时,淋花椒油出锅装盘即成。
