清炒茭白丝是一道营养美味的家常菜，下面是其中一种简单的做法：
所需材料：
- 茭白 250克
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
步骤：
1. 将茭白去皮，洗净切成细丝，备用。
2. 准备干辣椒、生姜和蒜，分别切成末待用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒丝煸炒出香味。
4. 加入生姜和蒜末，翻炒出香味后放入茭白丝快速翻炒。
5. 加入少许盐和生抽调味拌匀，并继续快速翻炒2分钟左右即可。
温馨提示：清炒茭白丝要掌握好火候，不要过度焦黄或过软。可以根据个人口味适量加入其他调料增加口感。
