1、把腔骨清洗干净后，放入锅中 。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开 。
2、待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨备用 。将腔骨放回洗净的锅中，在清水中，加入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶 。
3、水开后，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时 。
原料：
腔骨2斤，大料2个花椒20粒香叶2片草果1枚葱2段姜片5-6片
调料：
料酒3汤匙（45ml)，生抽4汤匙（60ml)，老抽3汤匙（45ml),盐1汤匙（15克），米醋1茶匙（5ml)，白糖1/2茶匙（3克）
做法：
1、将腔骨清洗干净，凉水下锅，水开后撇去浮沫。
2、捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用，把锅洗干净，将焯烫好的腔骨放入锅中。
3、花椒，大料等香料放入调料包、锅中倒入水，水量与腔骨平行。
4、倒入生抽、老抽、盐、糖，醋，料酒这些调料。
5、盖上锅盖。
6、按下"炖排骨"键。等程序完成后打开锅盖搅拌均匀即可。
