1、干米粉太粗。如果选择的是2.6特粗的米粉，那么这种粗细的米粉通常需要更长的时间才能充分煮熟。如果水温不够高或时间不够长，可能导致米粉煮不熟，口感硬涩。
2、水温不够热。米粉需要在热水中加热才能煮熟，如果水温不够高，米粉也会变得糊糊的而不是柔软的。需要将水加热至沸腾，然后再将米粉放入煮。
3、煮的时间不够长。特粗的米粉相对来说需要煮的时间更长，因此如果只是短时间的煮，可能会导致米粉没有完全煮熟，口感不好。
4、没有充分搅拌。米粉在煮的过程中容易黏在一起，要充分搅拌才能确保米粉煮熟均匀，同时还可以防止米粉粘在锅底上。
首先米粉的话到开始用开水泡，，然后在锅里炒一炒加点酱油，佐料 猪肉
