当然能吃了。只是洋葱发芽了，只要没有出现腐烂变质，还是可以吃的。洋葱成分中富含的硒元素和槲皮素，能抑制致癌细胞活性，起到预防癌症的作用。洋葱含有的前列腺素A还可以维护心血管健康。多吃洋葱还是对身体有好处的，特别是老年人。
可以的，红葱头叶子可以当香葱吃，但是只可以临时替代，味道总不如香葱。
红葱头，又名红葱、圆葱、细香葱、香葱，属百合科、葱属，葱种分葱亚种的一个栽培类型，是岭南特色辛香蔬菜。红葱头一般作为新鲜蔬菜销售，用于其它研究利用不多，商品附加值较低。以老熟鳞茎为食，鳞茎纺锤形，鳞衣紫红色，肉浅紫白色。
