猪骨缝肉是哪个部位（猪腔骨是哪个部位图解）

普通话是叫猪夹心肉。也叫前腿肉、夹缝肉、前夹心。位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。

猪夹心是靠后腿无肋骨部分称软肋，称软五花、下五花肉，质较松软。其特点是三层瘦肉，二层肥膘互夹，俗称五花三层，皮较薄，易烧烂。

就是猪的脖子后面点点那部分 也就是前褪那一截 前腿到后腿之间的叫排骨 如果和肥肉连在一起就叫 重庆话“保奶肉”或者 “保坎肉” 后腿部分的叫坐腿肉。