猪肉夹缝和坐蹲区别（猪肉解剖的正确方法）

没有严格的区别。坐蹲肉就是后脚以后部分丶夹缝就是前脚周边的肉。无论是坐蹲肉还是夹缝肉其实质没有区别。夹缝肉做炒肉料比较好、坐蹲肉做腊肉是绝佳。