玉米面怎么才能发起来（发玉米面怎么发得又软又蓬松）

　　玉米面发糕　　主料：玉米面（黄）300克　　辅料：酵母10克　　调料：白砂糖150克，苏打粉3克　　步骤：　　1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。　　2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。　　3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。　　4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。