【食物准备】
羊肉300g，蘑菇150g，生姜15g，盐9g，鸡蛋20g，胡椒粉12g，玉米粉15g，生抽20g。
【蘑菇羊肉丸子汤制作工艺】
1： 羊肉选择瘦肉肥肉的前腿肉或全瘦肉，这样肉丸就会美味可口。
2： 把羊肉洗干净，切成小块，然后把他放到搅拌机里搅拌成泥，当然，你也可以直接用菜刀切碎，但这需要很多时间。
3： 清洗新鲜蘑菇并去除蒂，然后把蘑菇切成块，放到搅拌机里，在搅拌机里加入姜片，打成细碎。
4： 取出蘑菇泥和羊肉酱，加点盐，加入鸡蛋，拌匀，再加入胡椒粉调味。
5： 如果你不想球松动，加入玉米粉，搅拌均匀，以增加固体。
6： 然后准备好一碗清水，把肉泥揉成大小均匀的丸子，然后将丸子一个个放入一碗清水中。
7： 肉丸子做好后，准备一个蒸笼，把碗放在上面，用大火蒸半小时。
8： 在蒸好的肉丸里加入一勺生抽，充分搅拌，然后取出，撒上适量的葱。
主料 3种
羊肉
500g
蘑菇
500g
鸡蛋
2个
辅料 1种
葱花适量
调料 6种
盐适量鸡精少许胡椒面少许料酒少许白醋少许生抽适量
烹饪步骤 12步
步骤1

羊肉剁蓉，加两个鸡蛋（我这是1000g肉，一起调的）
步骤2

加豆粉
步骤3

姜粒、香葱、生抽、鸡精、胡椒面混合均匀
步骤4

搅打发泡
步骤5

蘑菇摘净
步骤6
在淘米水中浸泡一会，再冲洗一遍
步骤7

切小快
步骤8
汤锅加少许姜末，水开放蘑菇
步骤9
蘑菇煮7、8分钟
步骤10
中火放肉丸子
步骤11
大火煮至肉丸子浮在表面即可
