白蒿包饺子要过水吗（白蒿能和猪肉包饺子吗）

白蒿包饺子需要过水。白蒿包饺子之前需要焯水，目的是为了去掉白蒿的青涩味和苦味，焯过水后包的白蒿饺子更好吃，也可以去掉其中的水分保持其颜色更鲜绿。白蒿焯水之后，这样挤压掉水分，切成小碎段放入肉馅里；可以将把馅料搅拌更好的融合。

白蒿在包饺子时，不用过水。白蒿有清热利湿，凉血止血的效果，对肝脏有一定保护作用。在包饺子时，我们只要把白蒿清洗干净切碎，加入一小勺盐搅拌均匀，放一会，挤干水分，然后放到事先调好的肉馅中，在白蒿上滴一点香油调制，味道会特别鲜美。