四物番鸭汤能加味极鲜
食材：鸭子半只，生姜一块，料酒适量，香葱一根，米醋适量，胡椒粉适量，盐少许。
做法：
1、鸭肉清洗干净斩成小块，生姜切片，香葱洗净，一半打成葱结，备用。
2、锅中加清水将切好的鸭肉放入水中加姜片、葱结和料酒煮开撇去浮沫，捞出鸭肉用温水冲洗干净。
3、将焯过水的鸭肉放入电压力锅中，加入清水，生姜，葱结和米醋盖锅炖四十分钟。
4、鸭肉炖熟焖十分钟再开锅，撒入胡椒粉和食盐拌匀，即可出锅。
5、清炖鸭汤就做好了
不加味极鲜。
【四物鸭肉汤】
食材准备：番鸭半只、四物（当归、白芍、熟地和川穹）、生姜、枸杞、干香菇
1、四物清洗干净，放入密封袋子里，这样煮汤的时候，食材才不会散掉，影响汤的口感。
2、每次炖鸭肉汤，我都喜欢加点干香菇，干香菇香味浓郁，跟肉类一起炖汤，能够起到提鲜去腥的效果，让汤汁喝起来香醇入味。
3、一般炖汤喜欢用砂锅，砂锅炖出来的汤更加滋补营养又鲜美好喝，炖汤一般用冷水，如果用开水的话，会使蛋白质迅速凝固，这样肉的鲜味就出不来，影响汤的营养和味道。
4、最后，再加点枸杞。
以上就是美食姐77跟大家分享一道闽南药膳汤—四物番鸭汤，汤汁醇香好喝，营养又滋补，女孩子要常喝，气色好。
