无论干菌或鲜菌用来炖老母鸡汤，都非常好喝。做法：生鲜老母鸡半只（超市有买），洗净清水泡二小时，将泡出血水逼掉冲洗一下放入砂锅中（22CM），加满净水，放姜块。全程小火炖一个半小时，加入已泡好的菌菇，继续小火炖一小时，只加盐即可。鲜美，老母鸡不柴。
1、准备材料：白灵菇两朵、鸡腿菇3多、茶树菇一小把，洗净。该切片的切片，不用切的放一边、两棵小油菜。浓缩汤料一个。
2、锅烧水，将开之际加几滴食用油，下小油菜略焯，捞出。之后下入三种菇，焯至变软。捞出控干水分。
3、锅里再加入合适的水，放入浓缩汤料，不断搅拌至融化，至汤变白即可。
4、开锅后下入焯好的菇，再次开后关火下入小油菜就可以了。
