以下是八爪鱼炖红烧肉的制作方法：
材料：
五花肉500克、八爪鱼200克、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、油。
步骤：
五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。
八爪鱼处理干净，切段。姜切片，葱切段。
热锅凉油，放入五花肉煎至微黄，加入姜片、葱段和料酒翻炒。
加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加入适量清水没过肉，小火炖煮30分钟。
加入八爪鱼段，继续煮10分钟，加盐调味，收汁即可。
温馨提示：
五花肉可以用水焯一下，但不要时间过长，以免变柴。
八爪鱼很容易熟，不要煮太久，以免变老。
冰糖可以让红烧肉更加明亮，也可以用白糖代替。
可以在炖煮过程中加入一些调料来提味，比如八角、桂皮等。
准备材料八爪鱼：500g、五花肉：400g、食盐：适量、葱：适量、姜：适量、蒜：适量、八角：适量、花椒：适量、料酒：适量、调和油：适量。
1、八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。
2、洗净后，从爪与头部中间断开备用。
3、五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。
4、锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。
5、放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。
6、锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。
7、将所有食材移至高压锅内，加开水使其刚刚没过食材，炖至汤汁粘稠即可。
