步骤如下
1、五花肉切块，用沸水焯，撇去浮沫；
2、姜切片，葱切段；
3、锅里放油，下八角煸香后倒入五花肉、葱、姜，煸炒至肉色变白加料酒多点，加老抽、生抽、糖，加水没过肉；
4、大火烧开，中小火炖30分钟，然后加入八爪鱼炖20分钟。如汤汁多，开大火，收干即可。
1.干八爪鱼先泡发后，用干净刷子刷洗触角，还有脏东西！清洗好切小块放一边！
2.五花肉切两拇指大小，炒至出油，油捞起，放酱油，姜片，蒜头，炒至稍微上色，加少许料酒，然后倒入砂锅加水煲半小时！
3.半小时后把切好的八爪鱼放进去一起熬多半小时就可以了，一定要注意锅里的汤汁，最好要有汤汁！
