原料：
排骨3条、魔芋适量、生姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、生抽适量、花生油适量、蚝油适量。
做法步骤：
1. 排骨斩块后冷水下锅，放入姜片焯烫出血水后捞出洗净备用。
2. 魔芋改刀切块备用。
3. 将魔芋焯烫一下捞出备用。
4. 适量姜片，八角，桂皮，香叶备用。
5. 锅中热油放入配料炒香。
6. 放入排骨翻炒。
7. 加入适量蚝油翻炒。
8. 加入适量生抽翻炒上色。
9. 加入适量清水，大火煮开转小火，也可转入砂锅煲。
10. 小火将排骨焖1小时。
11. 1小时后放入魔芋块。
12. 小火焖20分钟左右入味即可。
用料
排骨500克魔芋1盒螺丝椒3个木耳100克红萝卜1根香菜2-3根葱姜蒜，八角，香叶，桂皮等适量
魔芋炖排骨的做法
排骨清洗干净，放入冷水锅中，加葱姜，料酒，白胡椒粉，焯水。约五分钟，捞出洗净，控干水待用。
锅加油，烧热至7成，下入油锅，快速盖盖，防止油飞溅。炸制排骨表皮淡黄，捞出待用。
锅加油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，加入葱段，姜片，蒜粒，八角，香叶等炒出香味。
放入排骨，加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡粉，料酒，白胡椒粉等，翻炒均匀。
趁锅热，加入清水，刚好漫过排骨，定好色味，加入两根香菜，一根螺丝椒，半根胡萝卜，（条件允许可以加点芹菜干，让排骨吸收蔬菜的鲜香）倒入高压锅，压制30分钟。
压好后的排骨倒入锅中，挑去残渣，（香菜，八角桂皮，葱段等）倒入魔芋，小火炖制。（如果味道淡现在就可以适当调味）约10分钟，汤汁浓稠。
待汤汁浓稠，加入木耳，螺丝椒块，红萝卜条，稍微炖一两分钟即可。
成品：排骨软烂，鲜香浓郁
