这个比较简单。如果要制作泡菜水的话，那么我们只需要将凉白开和盐，以及高度白酒进行混合就行了。当然，为了提鲜，部分地方在制作泡菜水时也是会加入白糖的。
首先，根据准备的泡菜坛子，准备泡菜坛子十分之一左右的水（最好是纯净水），添加入锅内；
添加干辣椒适量、花椒适量、盐适量、白糖少量、生姜适量加入锅内，搅拌均匀；
加热锅内到沸腾，熄火；等待热泡菜水放凉；
放凉的泡菜水倒入泡菜坛子内，放入需要泡的蔬菜，例如：萝卜白菜等等；
根据泡的菜的多少，再加入适量的水，淹没到蔬菜；
加盖密封，等待两到三天就可以食用泡菜了；以后需要吃的话直接泡入坛子内需要吃的泡菜就可以随时取用了。
