八角
八角可去除腥臭等异味,增加菜肴香味,是很多调料的必备原材料,家用6克左右。
桂皮
桂皮气味芳香,去腥解腻,卤菜中必不可少的香辛料,家用5克左右。
肉豆蔻
肉豆蔻具有祛异增香的功效,多用于肉类食材,家用6克左右。