在烤盘上面铺上专用的烧烤白纸，然后把肉片或者其他类食物放在纸上，但是一定不要让烤的食物沾上水，把肉空干水，也可用厨房专用纸将肉上的水分蘸干，这样和在加热时和油在一起就不会溅油了，或许是在烤肉时不要烤太多油的五花肉，因为如果油脂过多没有足够的空间也会溅油，特别是坐在桌子旁不开阔的室内烧烤时需要与自己烧烤的食物保持距离，那么我们也可以选择用长长的筷子避免会发生溅油情况。
用烤盘烤肉的时候，经常会出现崩溃的情况，清理起来非常的麻烦，为了防止出现烤盘烤肉崩油可以这么多，把肉码在烤盘上，用吸油纸把肉上面的油尽可能吸干净，使它保持干燥，这样烤出来的肉就不容易崩油。
