炒好的酸菜放冰箱里，大概只能放四天左右，因为酸菜炒好过后不放冰箱的话，在常温，他是很快就要变质的，因此，放冰箱放在冷藏室，也只能放在冷藏室，这样它只能存四天左右，他是不能放冷冻似的，冷冻十几把酸菜冻坏掉了，因此，我们炒酸菜一定要当天尽量把它吃掉，吃不完的话，一定放到冰箱冷藏，这样可以多保存几天
15~30天。炒熟的泡菜若保存得当，可以存放较长的时间；若在冬天，只需存放于阴凉、通风且干燥的地方，就可以存放到一个月之久；若在夏天，最好放入冰箱冷藏保存，时间也不宜过久，否则会产生一些不好的物质以及微生物；若泡菜发出馊味，应避免食用。
