1、海蛎洗干净，要注意挑壳，买回来的海里已经去壳的，但是容易有碎片，一定要挑干净，多次清水漂洗。
洗好的海蛎用少量料酒和盐腌制，更加入味；
2猪肉切小片，用酱油和盐腌制入味，备用；
3蒜、香菜切碎，越碎越好；鸡蛋搅拌均匀备用；
鸡蛋打材料
做面糊
4做两盘的还厉害，用的7勺地瓜粉，加水稀释，搅成糊状，水的用量是，能把地瓜粉轻松搅拌开，不挂筷子的情况。
5把猪肉和蒜放入地瓜粉的面糊中，搅拌均匀，加少许的盐和蔬菜粉（鸡精）；
6拌均匀之后再倒入海蛎，用汤勺轻轻搅拌，当然也可以跟猪肉一起放，但是海蛎容易搅拌过程中搅碎，所以后面再放，不要用筷子，用汤勺更好；
7锅中放少许的油，比平时炒菜的量多一点，也不能太多，太多吃起来油腻。油五分热左右倒入调好的面糊， 做两锅的量，所以分两次做，一锅用一半的量，注意分配海蛎。家里的锅不太大，不要图方便一起放，太厚就不好吃了。
8海蛎煎全程中火，倒入之后先不要翻动，差不多成型的时候倒入鸡蛋液，鸡蛋液均匀沿着边缘倒入，这个时候有个小技巧，轻轻抖动锅，使得鸡蛋液更均匀。
9鸡蛋液成型之后再翻面，翻面的时候要注意。
做好的海蛎煎可以直接吃，我们喜欢加点番茄酱，酒店的海蛎煎学来的。
如果没有成一整块的饼也没关系，很多地方是弄碎的，老公喜欢潮汕口味的蚝烙，特意弄碎，而且他们加糖吃；
第1步、海蛎，洗净控干水分
第2步、取一个容器，加入海蛎和红薯粉
第3步、葱叶，大蒜洗干净剁碎 也可以根据自己喜好只加葱或大蒜
第4步、把切好的葱大蒜加入容器，再加入适量的盐和料酒
第5步、加入少许清水搅拌
第6步、搅拌成糊状就可以了，水可以一点一点加，以免加太多就太稀了
第7步、平底锅加热，加适量花生油，烧热
第8步、加入搅拌好的面糊，摊平，薄点更好吃
第9步、一面定型后翻面，用筷子夹散
第10步、打入2个鸡蛋，用筷子再翻动使鸡蛋熟透
第11步、翻动两面炒熟即可出锅
第12步、装盘
第13步、蘸甜辣酱吃最好吃。
