虾皮米汤是一道富有海鲜风味的汤品，做法简单却美味可口。首先将虾皮浸泡在温水中，然后将米洗净备用。
接着将清水倒入锅中煮沸，加入洗净的米，煮至米熟烂成稠汤。在此过程中，可选择加入葱姜汁来提味。
最后将泡软的虾皮捞出，撕成小块放入汤中，煮沸即可。虾皮的鲜香和米汤的清淡相得益彰，味道清甜可口。这道简单的虾皮米汤不仅风味独特，而且营养丰富，适合作为一道家常菜品。
如下：
准备一个鸡蛋、一碗大米汤、虾皮少许。
准备好的大米汤要温的，是蛋液两倍量。
虾皮用水洗净，去水备用。
蛋液打散后倒入两倍量的大米汤搅拌均匀。
蛋液过筛，放入少许虾皮，装蛋液的碗用保鲜膜盖上，上锅中火蒸20分钟左右即可。
