红肉柚子皮可以用来制作柚子糖，但是需要注意的是，红肉柚子皮的味道比较苦涩，制作柚子糖时需要进行一些处理。
以下是制作柚子糖的步骤：
1. 将红肉柚子皮切成小块，用清水浸泡 2-3 小时，期间多次换水，以去除柚子皮的苦味。
2. 将浸泡好的柚子皮放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火煮 10-15 分钟，直到柚子皮变得透明。
3. 将煮好的柚子皮捞出，用清水冲洗干净，挤干水分备用。
4. 将柚子皮放入锅中，加入适量的白糖和清水，用小火煮至白糖完全融化，柚子皮变得透明。
5. 将煮好的柚子皮捞出，放在盘子中晾凉，即可食用。
需要注意的是，制作柚子糖时，柚子皮的苦味需要去除干净，否则会影响柚子糖的口感。另外，煮柚子皮时需要用小火慢慢煮，以免煮糊。
