石花菜需要焯水吗（石花菜凉拌时要不要开水烫一下）

石花菜可以焯水，但是时间一定不能长了，否则口味会变得非常难吃。

石花菜不耐煮，拌菜时焯一水就要捞起来，不然容易化，但也还是可以下火锅吃，不要煮太久，一两分钟就面了，这时候口感有一点儿像土豆，枝丫感基本吃不出来了，沾着料碟吃，味道也不错。

石花菜食用前可在开水中焯过，但不可久煮，否则石花菜会溶化掉。如果石花菜在之前用温水浸泡，也可以不用焯。