牛腱内腱和外腱哪个好（牛腱子前腱和后腱哪个价格高）

牛腱内腱和外腱主要指牛的前腱和后腱，其区别主要在于肉质和口感。具体区别如下：

 ● 肉质：前牛腱（外牛腱子）的肉质相对较细嫩，纹理较为清晰，颜色呈现红光，有生肉的质感。而后牛腱（内牛腱子）的肉质层次更为分明，外观呈现长圆柱形状，筋油相对较多。

 ● 口感：前牛腱的口感较为松软，更容易吸收汤汁，适合炖菜或制作卤味。后牛腱的口感紧实，炖煮得当的话，吃起来不仅有嚼劲，还非常美味。

总的来说，牛腱内腱和外腱哪个更好，取决于个人的口味和烹饪需求。