主料
咸肉半盒约150克
兰豆约200克
辅料
蒜头2-3粒
配料
盐2/3小匙
胡椒粉1/4小匙
白兰地1小匙
做法步骤
1.将兰豆摘去头尾的蒂和丝，洗净滤水，咸肉切成段（包装里的咸肉是长薄片的）；
2.将咸肉稍炒一炒，看见有油出，立即离锅；
3.不用洗锅，利用锅里有少许油和味道，直接放水焯兰豆，兰豆焯成六七成熟；
4.锅热放油，放蒜片，爆香；
5.下兰豆爆炒片刻，点入精盐和胡椒粉，兜几下；
6.倒入咸肉，淋入白兰地，兜匀即可上碟。
步骤1
干香菇用温水浸泡，完全泡发后，冲洗干净用力挤出水，然后切成片
步骤2
荷兰豆撕去两边的老筋，洗净后斜刀切片
步骤3
锅中热油，先倒入香菇片翻炒一分钟左右
步骤4
再倒入荷兰豆，继续翻炒3-5分钟左右
步骤5
最后，调入生抽，炒匀即可
