蒸年糕是一种传统的中国节日食品，尤其在春节期间非常受欢迎。判断年糕是否熟透，可以通过以下几种方法：
1. **观察颜色和体积**：随着蒸制过程的进行，年糕会逐渐膨胀，颜色会变得较为透明。如果年糕表面光滑、颜色均匀，且体积膨胀到一定程度，这通常是熟透的迹象。
2. **用筷子或牙签测试**：将干净的筷子或牙签插入年糕中心部分，如果拔出来时筷子或牙签上没有粘附湿面团，说明年糕已经蒸熟。
3. **观察蒸汽**：蒸年糕的过程中，一旦蒸汽从蒸笼边缘稳定地冒出，并且持续一段时间，通常意味着年糕接近熟透。
4. **检查内部温度**：可以使用食品温度计测量年糕的内部温度。如果温度达到摄氏 100 度左右，表明年糕已充分蒸熟。
5. **质地判断**：蒸熟的年糕应该具有柔软而富有弹性的质地。轻按年糕表面，如果感觉有弹性而且不粘手，那么一般就是熟了。
6. **依据配方和经验**：如果你有之前蒸年糕的经验，可以根据以往的经验来判断。或者按照配方中推荐的蒸制时间来决定是否检查年糕是否熟透。
需要注意的是，不同材料和配方制作的年糕可能需要不同的蒸制时间。糯米年糕通常需要较长时间蒸制，而掺有其他成分的年糕可能需要调整蒸制时间。始终建议在初次尝试新的食谱时，保持关注并适时检查年糕的熟度。
蒸年糕有经验的人一看外面和时间就知道熟了没有。还可等年糕煮到三十到四十左右用手按一下，如果有弹性就讲明熟了
