为什么饺子煮熟皮发粘（饺子煮熟后皮吃着发粘是怎么回事）

面粉质量不好，含有较高的淀粉，煮后容易粘连。

　　 面团和饺子包的时间太长，面团中的淀粉会逐渐溶出，容易使饺子变得粘腻。

　　煮饺子的水温不够大，导致饺子煮熟的时间过长，面皮变得粘糊。

　　饺子煮熟后放置时间过长，导致饺子受潮变软，面皮变得粘糊。