步骤 1
先把需要的食材提前准备好。
步骤 2
鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，洗净切小块，厚度大概3厘米左右。 鲅鱼可以稍微冷冻一下，鱼身略硬一些方便切块。
步骤 3
然后用厨房纸擦干表面水分。
步骤 4
豆腐用清水冲洗一下控干水分切小块备用。
步骤 5
不粘锅倒入少许底油，热锅冷油放入鲅鱼煎至表面上色，鲅鱼一定要定型后在翻面。
步骤 6
放入五花肉皮小火慢慢煎出油脂。
步骤 7
鲅鱼煎至两面金黄色后放入洋葱、干辣椒、柠檬。 ????????♀️： 柠檬要去籽哦，籽是苦的。
步骤 8
继续放入酱油、老抽、朗姆酒。 酱油、老抽调味调色，朗姆酒去腥，没有朗姆酒可以用料酒或白酒代替。
步骤 9
加一点食盐调味。
步骤 10
加适量清水煮开，水量稍微没过食材即可。
步骤 11
加点太太乐鲍汁蚝油提鲜。
步骤 12
水开后放入豆腐。
步骤 13
上面铺一层白菜叶，陈菜叶提前撕大片，盖上盖子烧5-8分钟左右，最后大火收汁即可。
步骤 14
表面撒点小葱，鲅鱼肉质紧实，白菜软烂入口，配上一碗热乎的白米饭，真的太下饭了。
步骤 15
