杭椒茄子怎么做（杭椒茄子最正宗做法）

1、杭椒、[1][2]、姜切丝，蒜切片备用；

2、猪肉切丝，并用生粉、生抽和油拌匀码味30分钟；

3、炒锅烧热，锅中不放油，放入茄子丝炒软，盛出备用；

4、洗净锅，再次烧热，放适量的油，爆香姜蒜；

5、下肉丝炒至变色盛出；

6、锅中留余油，下杭椒炒熟；

7、加入茄子丝炒匀，并调入适当的盐；

8、加入肉丝；

9、炒匀，调入生抽即可