准备猪肘子，然后像卤菜一样，把各种料炒均匀，猪肘子放下，锅中炒均匀，再加上水，加上各种卤菜需要的料，等到时间上好了颜色变得软烂入味，就可以捞出来了，然后再打饭，加上酸菜鸡蛋之类的配菜，加上猪肘子肉，就是一碗隆江猪脚饭
隆江猪脚是广西隆安县传统特色美食之一，以猪脚的香味和肉质鲜美为特点，配上独特的调料和制作方法，成为了当地的一道美食。以下是正宗的隆江猪脚制作方法：
所需材料：
猪脚1个、草果5个、甘草4片、桂皮1块、枸杞20克、红枣6个、葱姜适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、花椒、水适量。
制作步骤：
1.将猪脚洗净，放入沸水锅中焯水，烧开后继续煮5-10分钟，沥干水分；
2.将葱姜切成片；
3.锅中加清水，葱姜、草果、甘草片、桂皮、枸杞、红枣、适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、花椒，烧开后放入猪脚，将火调至小火，煨1-2小时，期间多次翻动猪脚，注意火候掌握；
4.待汤汁收浓后，猪蹄肉软烂，即可出锅。
制作技巧：
1.在煮猪脚时，水一定要淹过猪脚，这样能更好地入味，并使猪蹄煮得更加软烂；
2.草果不能放太多，否则口感会有点苦涩，一般在5个左右；
3.煨的时间可以长一些，这样猪脚更容易入味，口感更好。
4.为了更好地入味，可以建议事先将猪脚浸泡在冷水中，将水泡掉后煮。
