1、首先要准备一把较重的刀，轻刀没劲，分骨头十分不好用，而选择重刀，速度比较快，省力。
2、切的时候，要沿着骨头的连接处，能顺利的分开。
3、骨头横着不好分，就要把它立起来，切骨头比切菜要费劲的多。
4、切的时候最好用双手下压的方法把它们分开。一手扶着骨头，一手切，十分容易切手。
5、下刀轻的时候可以用手扶一下，一旦切开的时候，要双手下力。
6、遇到缓切切不动的，只好单手用刀剁了，声音比较大。
1、选择合适的工具：刀要选择专业的砍骨头的菜刀，一般的菜刀是很难砍动骨头的，还有就是砧板一定要选一块厚实的木头砧板。
2、然后把排骨划成一根一根的，这样有利于剁。
3、砍下去的时候，一定要保证刀垂直下去，不要怕，否则刀不直的话很容易伤到手，而且力也不集中，不容易砍断排骨。
