虾仁饺子里面的虾仁最好用新鲜虾，要处理干净，去掉虾线、虾头、虾须、虾皮，这样包出的饺子口感更好，味道更鲜。
除了简单的调味之外，也可以加一点淀粉或者是鸡蛋清之类的把虾仁抓匀，这样能更好的锁住虾肉中的汁水，使虾仁更鲜嫩多汁。
虾仁饺子里面的虾仁最好用新鲜虾，要处理干净，去掉虾线、虾头、虾须、虾皮，这样包出的饺子口感更好，味道更鲜。
具体做法可以参考以下步骤：首先准备好饺子馅的用料，将洗干净的猪肉剁碎，虾洗净后去头去皮去虾线切成丁，拨好玉米粒。然后准备好韭菜、肉三鲜等馅料，将韭菜洗干净沥干水分切成碎末备用。接着，将虾仁、冬笋、肥猪肉等馅料拌匀，加入调味料拌匀。最后，将馅料倒入粉团搓成长条，分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即可。
