下面是隔水蒸蛋糕的做法：
材料：
鸡蛋 4 个
低筋面粉 80 克
细砂糖 80 克
牛奶 60 毫升
植物油 60 毫升
步骤：
准备一个大碗，将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器将鸡蛋和细砂糖打发至颜色变浅，体积变大，提起打蛋器滴落的蛋糊不会马上消失。
在打发好的鸡蛋糊中筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
将牛奶和植物油倒入碗中，再次翻拌均匀。
准备一个 6 寸的模具，将翻拌好的蛋糊倒入模具中，用刮刀刮平表面，轻轻震一下模具，将蛋糊中的气泡震出来。
在蒸锅中加入适量的水，将模具放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸 15-20 分钟左右，直到蛋糕完全熟透即可。
温馨提示：
蒸蛋糕的时间根据模具的大小和蛋糕的厚度会有所不同，建议根据实际情况调整时间。
在翻拌蛋糊的时候，要轻轻翻拌，不要过度搅拌，以免蛋糊消泡。
在蒸蛋糕的时候，要用大火蒸，这样可以加快蛋糕的成熟速度。
