虾饺的透明面皮是怎么做的（水晶虾饺的正确做法面皮劲道不破）

第1步、准备澄面和玉米淀粉

第2步、准备虾仁和肥肉

第3步、将一部分虾仁用刀背压扁，将肥肉切成小丁。

第4步、虾里加入少许盐打出浆

第5步、加入肥肉，香油，鸡精，胡椒粉，少许糖，少许猪油

第6步、搅拌均匀。

第7步、小碗中分别放两勺燈粉和一勺玉米淀粉。

第8步、用开水搅拌均匀

第9步、揉成面团，加入少许猪油揉匀，稍醒几分钟，将面团放在案板上，揉长

第10步，分成均匀的机子，刀背抹点油，将机子压成饺子皮大小，放入整个虾仁和躲碎的肥肉和虾仁，包成虾饺，锅里烧开水，关小火，把虾饺放进去，大火蒸五分钟