杏鲍菇炒五花肉需要焯水不（正宗杏鲍菇炒肉要焯水吗）

不需要焯水。

1 先把杏鲍菇洗净切片，五花肉切成薄片。再准备一些蒜粒切成蒜末，一块姜切成片，两粒小米辣切碎，生抽、蚝油、鸡精、食盐、白糖适量。

2  起锅加入少量食用油，放五花肉进去，小火煸炒出油，加入蒜末、姜片、小米辣翻炒出香味儿，倒入杏鲍菇继续翻炒，中途可洒放一点清水，直列杏鲍菇炒熟，再加入生抽，蚝油继续翻炒，最后加入鸡精，食盐调味，白糖提鲜翻炒均匀即可出锅。

杏鲍菇炒之前一定要焯水 我们都知道,菌菇中含有大量的草酸,杏鲍菇也不例外,除此之外,还有一股土腥味,焯水可以让杏鲍菇吃起来更嫩...