空心菜是一种常见的蔬菜，有很多种做法。其中比较常见的做法是蒜蓉炒空心菜和腐乳空心菜。
蒜蓉炒空心菜的做法是：把空心菜清洗干净，沥干水分，切成三四厘米的段，蒜切末，锅中加点油，烧开以后二分之一蒜末，炒出香味，下空心菜，大火煸炒两下，炒至菜叶发蔫，以后加适量的盐，把剩下的一半蒜末扔进去，上锅!
腐乳空心菜的做法是：把空心菜清洗干净，掐成段备用，小米椒切成丝备用，蒜末拍碎，豆腐乳放到碗中，再倒一点腐乳汁，将之捣成泥备用，大火起油锅，待油热以后倒进蒜头进行爆香，再倒入红椒丝、捣碎的豆腐乳一块儿进行爆香，再将通菜倒进迅速煸炒，等菜炒软后，撒进盐、鸡精粉与糖调料就可以了!
总之，空心菜有很多种做法，你可以按照自己的口味选择自己喜欢的方法。
1.
空心菜摘好后洗净，沥干水分备用。
2.
大蒜切片，干辣椒剪成小段。
3.
锅中放入适量油，烧至油温7成热，放入蒜片、干辣椒段炒香后，放入空心菜快速翻炒，空心菜超软后，放入盐、鸡精调味即可出锅。
这样做好吃又脆又香
