1、空心菜洗净，控干水分，切长段，菜梗和叶分开。
2、蒜拍碎，切成碎丁。
3、腐乳用叉子叉碎，与腐乳汁充分搅拌备用。
4、油热爆香蒜碎。
5、先将菜梗放入锅中煸炒片刻。
6、加入腐乳酱汁翻炒。
7、至菜梗炒至变色软塌，加入叶子翻炒均匀。
8、最后加入鸡精翻炒，出锅。
用料：空心菜1大把、小鲜辣椒2小根、红干辣椒2小根、盐少许。
做法：
①空心菜去根切成长段，把梗部分和叶子部分分开备用
②小鲜辣椒切一半备用。
③大火锅中放油。
④干辣椒呛锅，放入鲜辣椒翻炒出味道后。
⑤先下菜梗翻炒，再下菜叶部分继续翻炒。
⑥放适量盐即可。
