荆门蟠龙菜系列的做法比较复杂，但只要按照以下步骤进行，就能做出正宗的荆门蟠龙菜。
材料： 新鲜黄鳝 500克，猪瘦肉 100克，冬菇 5朵，冬笋 50克，鸡蛋 1个。
调料：
生抽 15克，老抽 10克，白糖 10克。
步骤如下：
1. 黄鳝杀好洗净，切段备用。猪瘦肉切片，冬菇和冬笋切小段备用。
2. 热油将黄鳝煎至两面微黄色，加入猪肉片、冬菇和冬筍段翻炒均匀。 3. 加入生抽、老抽和白糖搅拌均匀，炒至汤汁变稠。 4. 鸡蛋打入碗内，搅拌均匀后加入锅内，翻炒均匀即可。 5. 最后装盘时，将做好的蟠龙菜摆成花朵状，即可上桌。
注意事项：
黄鳝要先煎过再烹饪，这样可以去除腥味，增加菜品的香味。
猪肉、冬菇和黄鳝的比例可以根据喜好调整，也可以加入其他蔬菜增加口感。
蟠龙菜的颜色和味道可以根据个人口味进行调整，比如增加一些酱油或者糖来增加风味。
希望这份荆门蟠龙菜能让您满意！
