榨汁法
1.将小麦苗离土约1厘米以上部分采收下来,用清水洗净,然后把水沥干。
2.将已洗好的小麦苗用布包起来放在砧板上或木板上,用菜刀背敲打之后,拧出汁来。
3.如此反复敲打及拧汁3次后把包布打开,倒少许温开水使小麦苗渣湿润后再包起来敲打拧汁。再一次打开包布加少量冷开水敲打拧汁后即可饮用。
炒
鲜麦苗50 克,瘦猪肉300 克,葱段,姜丝,细盐,酱油,味精,淀粉等各适量;
将鲜麦苗洗净,沥干水分,切成3 厘米长的段侍用;
将瘦猪肉先切成薄片,再切成2~3 厘米长的肉;
将锅烧热,加油(植物油)适量,侍油至七成热时,投入葱段、姜丝,接着加入肉丝,麦苗翻炒;
加入细盐、酱油、味精,并用湿淀粉勾芡,颠翻几下即可。