用料 鱿鱼2只红椒1个白洋葱半个西兰花一小颗蒜头8颗葱头3颗（对半切成6）姜一块（4~6块厚片）蚝油2汤勺酱油1汤 糖半汤勺盐少许白酒少许料酒2瓶盖冰水500ml
步骤 1鱿鱼射出挤出眼睛，剥去皮去除内脏和底下的牙，切开
步骤 2一半斜刀切花，一半切出如图触须
步骤 3如图切开，一般鱿鱼最好一只分3等份，卷起来比较好看，我的是为了看起来比较多所以分了5份
步骤 4放水放料酒煲至8成微沸腾就把鱿鱼放下鱿鱼成卷即捞出，放入冰水浸泡至冷却捞起晾干备用
步骤 5鱿鱼的样子
步骤 6西兰花切等份大小，洋葱红椒切拇指甲大小，和葱头姜片剥皮后蒜头（整颗）洗净晾干
步骤 7材料备好
步骤 8
姜片、葱头、蒜头放入瓦煲垫底，西兰花焯熟围边
步骤 9热锅爆炒红椒洋葱后加入蚝油糖盐，试味调整至自己喜欢后加入鱿鱼翻炒均匀，起锅（爆炒时间要短稍微炒一下就好后面还要处理）
步骤 10倒入瓦煲中央
步骤 11盖上盖子，不用放水，用中慢火啫5~8分钟
步骤 12手指按住白酒口浇上些许白酒（在煲盖上），熄火焖2分钟
步骤 13完成
