酸坛酸姜腌制的方法（正宗广西老坛酸姜腌制方法）

1、把姜洗净晾干，将晾干的子姜切片，用盐腌半小时左右，将白醋和糖放入锅中煮开。

2、放凉，将姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，几小时后即可食用，在瓶口附上一层保鲜膜再把容器盖子拧紧增强密封性。注意盛子姜的容器需洗干净晾干，保证没有油，保证容器密封。