主料：
肉末300g
藕1节
鸡蛋1个
藕粉3勺(或淀粉)
辅料：
盐适量
料酒适量
生抽适量
姜适量
葱适量
蚝油适量
做法：
1. 准备食材：肉末、藕、姜、葱。
2. 藕切成小粒、葱姜切末。
3. 全部材料放入碗中，加盐、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋、藕粉
4. 顺一个方向搅拌上劲。
5. 做成丸子。
6. 锅倒油烧至五成热、放入做好的藕丸，调小火慢炸至金黄色捞出
1、食材：莲藕4-5节，肉末适量，鸡蛋1个，生姜适量，食盐适量，胡椒粉适量。
2、现将莲藕去皮后擦成茸，不要剁，也不要绞，擦出来的最好吃。
3、然后攥干里面的水分。
4、用小火将藕汁熬至粘稠备用。
5、擦出来的藕茸加入肉末、鸡蛋、生姜末，食盐、胡椒粉，以及熬好的藕汁。
6、沿着一个方向搅拌均匀，加葱花搅匀后挤成丸子。
7、六成油温下锅炸3-5分钟。
8、炸至外皮微焦呈深黄色即可出锅
